Para el caldo

1½-2 litros de agua;
400-500 g de carne de cerdo o ternera con hueso.
Para el asado

2 remolachas pequeñas;
1 zanahoria mediana;
3 cebollas medianas;
4-5 cucharadas de aceite vegetal;
Una pizca de ácido cítrico, un poco de vinagre de mesa o ½ limón;
2 cucharadas de pasta de tomate.
Para el borscht

300 g de col blanca fresca;
4 patatas medianas;
sal al gusto;
1-2 hojas de laurel secas;
hierbas al gusto;
1 diente de ajo – opcional;
una pizca de clavo molido – opcional
una pizca de pimienta negra molida – opcional.
Preparación de
Paso 1: Hervir el caldo
Vierta agua fría en una olla, ponga la carne en ella y baje a fuego medio. El caldo tendrá mejor sabor si se utiliza carne con hueso.

Receta de sopa de remolacha paso a paso: Vierte agua fría en una olla, introduce la carne.

Vigila el caldo, retira la espuma antes de que hierva.

Receta de sopa de remolacha paso a paso: Quita la espuma antes de que hierva.

Cuando el líquido rompa a hervir, tapa la olla y cuece a fuego lento durante una hora u hora y media.

Paso 2: Hacer el asado.
Lava y pela la remolacha, las zanahorias y la cebolla. Ralla las remolachas con un rallador grueso y las zanahorias con uno mediano. Corta la cebolla en dados pequeños.

Verter aceite en una sartén, encender a fuego medio. Fríe la cebolla y la zanahoria, removiendo, durante unos 5 minutos.

Receta de sopa de remolacha paso a paso: Freír la cebolla y la zanahoria, removiendo, durante unos 5 minutos.

A continuación, añadir la remolacha. Añadir ácido cítrico, vinagre o zumo de limón. Esto hará que la sopa de remolacha se ponga muy roja y adquiera una agradable acidez.

Receta de borscht paso a paso: Añade ácido cítrico, vinagre o zumo de limón a la remolacha.

Cocerla otros 5 minutos. Cuando esté hecha, añade la pasta de tomate, remueve y deja al fuego otros 5-7 minutos.

Receta de sopa de remolacha paso a paso: añadir la pasta de tomate, remover y dejar al fuego otros 5-7 minutos.

Paso 3: Montar la sopa de remolacha.
Cuando el caldo haya hervido, saca la carne de él. Mientras se enfría, echa la col rallada en la olla. Después de 5-10 minutos, añade las patatas cortadas en juliana o en dados.

Se puede cambiar el orden de las verduras. Si la col es joven, es mejor añadirla después de las patatas. O al mismo tiempo, si tu tipo de patatas hierve rápidamente.

Cómo cocer el borscht: añadir las patatas cortadas en tiras o en dados

Mientras hierven las patatas, separa la carne del hueso y córtala en dados. Ponla de nuevo en la sopa. Sazona con sal al gusto.

Cómo preparar la sopa de remolacha: separar la carne del hueso y cortarla en dados. Volver a echarla en la sopa.

Añadir la masa y mezclar.

Preparación de la sopa de remolacha: Añadir las patatas asadas y mezclar.

Añadir la hoja de laurel y las hierbas finamente picadas. Cubrir la olla con la tapa y cocer a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Cocción de la sopa de remolacha: Añade la hoja de laurel y las hierbas picadas.

Añade un poco de ajo picado, clavo molido o pimienta negra a la olla para darle sabor. Dejar la sopa de remolacha tapada durante 5-10 minutos.

Cómo servir la sopa de remolacha
El borsch se puede comer inmediatamente después de cocinarlo. Pero, por regla general, está aún más sabroso al día siguiente.

Añada nata agria y hierbas frescas al plato. Si pre