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VALOR ENERGÉTICO POR RACIÓN
CALORÍAS
PROPIEDADES
GRASAS
CARBOHIDRATOS
436
22
15
56
KCAL
GRAM
GPM
GRAMO
* LAS CALORÍAS SE CALCULAN PARA LOS ALIMENTOS CRUDOS
INGREDIENTES
PORTES

6

Zanahorias
2 Piezas
Carne de cerdo
500 г
Cebollas
2 piezas
Arroz
2 tazas
Aceite vegetal
50 ml
Sal
al gusto
Especias pilaf
al gusto
Ajo
1 cabeza

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INSTRUCCIONES DE COCINA
1 HORA 20 MINUTOS
IMPRIMIR
1Lavar y secar la carne, cortarla en trozos.
2Enjuagar, lavar y cortar la cebolla en medios aros finos.
Foto
HERRAMIENTA
Cómo cortar una cebolla
3Enjuagar, lavar, pelar y cortar las zanahorias en juliana.
4Hacer el zirvak (es la base del pilaf, es decir, la carne, las zanahorias, las cebollas y las especias). Calentar el caldero. Vierte el aceite vegetal. Fríelo bien. A continuación, echar la cebolla y freír hasta que esté dorada. Freír hasta que esté dorada, unos 5-7 minutos, removiendo.
5 Pon la carne. Cocina hasta que la carne esté bien dorada, unos 10 minutos.
6A continuación, añada las zanahorias. Sofríe todo junto de 3 a 5 minutos.
Foto
CHISPANTE
Temporizadores de cocción
7Hierve una tetera. Verter agua hirviendo sobre las verduras asadas y la carne (el agua debe cubrir la carne y las verduras unos 2 cm). Sazonar con sal y pimienta, añadir las especias para pilaf. Cocer a fuego medio durante 20 minutos.
8Colocar el arroz y alisarlo suavemente sobre la superficie (¡no mezclar!). Poner un diente de ajo en el centro. Añadir el agua de forma que cubra el arroz 2 cm por encima del arroz. Cocer el pilaf a fuego fuerte sin tapa hasta que el líquido casi se haya evaporado, unos 10-15 minutos.
9 Cuando el agua se haya evaporado, baja el fuego. Haz unos agujeros en el pilaf con el mango de una cuchara. Tapa y deja que el pilaf de cerdo se cueza al vapor durante 15 minutos.